Uno de los símbolos de la recuperación de las variedades locales y autóctonas es este sumoll. Delicado y más floral que afrutado. El resultado, después de una maceración durante 15 días y de una crianza de 30 meses en barricas de roble francés, es un vino sedoso y aterciopelado, muy elegante y que ha ganado con el paso del tiempo. Si no recuerdo mal, las etiquetas están hechas a partir du pinturas del abuelo.