FERMENTACIÓ ESPONTÀNIA
El vi és cultural, no natural. Però hi ha una manera de fer-lo que anomenarem «natural»: acompanyar el procés de vinificació en lloc d’intervenir-hi, posar-hi pegats o falsejar-lo.
Cinc tips per entendre de què tracta tot plegat:
Sucs de raïm fermentats, des del respecte per la vinya i l’entorn.
Llevats autòctons encarregats de fer el miracle de… convertir l’aigua (el suc) en vi!
Ús de recipients que puguin donar estructura i dinamisme al vi però que no en contaminin el sabor.
No s’hi val: acidificar, clarificar, filtrar mecànicament, utilitzar additius.
Ús inexistent o ínfim de sulfits en l’embotellament.
Uneix-te al nostre Club. Rebràs cada mes un pack especial amb una acurada selecció de vins. I podràs gaudir en exclusiva d’activitats i experiències en què ampliarem coneixements sobre el món del vi natural i les diverses maneres de fer vi.
